如何提高飼養(yǎng)中植物蛋白利用率的措施

1、植物蛋白的適口性

（1）適當(dāng)?shù)臒崽幚砟軌蛱岣咧参锏鞍自吹倪m口性。

豆粕中含有一些影響魚類食欲的抗?fàn)I養(yǎng)因子，對(duì)其進(jìn)行適當(dāng)?shù)臒崽幚?，豆腥味?huì)有所減少，可以提高魚類對(duì)其攝食率、膨化或溶劑抽提、微生物發(fā)酵。這是目前多數(shù)可行的解決方法。

（2）添加合適的誘食劑。

通過在飼料中添加誘食劑，誘導(dǎo)魚類攝食含植物蛋白源較高的飼料。在飼料中添加大蒜素可以掩蓋豆腥味增加動(dòng)物的攝食量；添加其他蛋白源如酵母粉也能提高含大豆制品飼料的適口性。飼料中添加鈣質(zhì)對(duì)蝦生長(zhǎng)性能的影響表明，在幼建鯉飼料中添加色氨酸，結(jié)果顯著提高了肝胰臟重量、肝體指數(shù)、腸重、腸長(zhǎng)以及酶活力。在斑點(diǎn)叉尾鮰飼料中添加55.5%的豆粕并補(bǔ)充1%的膽固醇時(shí)，顯著提高其對(duì)飼料的攝食率和飼料效率。

2、抗?fàn)I養(yǎng)因子

根據(jù)熱穩(wěn)定性分類，植物蛋白源中的抗?fàn)I養(yǎng)因子主要有兩類：熱敏性因子及熱穩(wěn)定性因子。

熱敏性因子包括蛋白酶因子、凝集素、抗維生素因子等，熱穩(wěn)定性因子則主要是指植酸、皂甙、抗原蛋白、低聚糖和一些酚類物質(zhì)。對(duì)于熱敏性抗?fàn)I養(yǎng)因子可以通過添加外源酶制劑的方法達(dá)到去除的目的?；|飼料中添加3000mg/kg復(fù)合微生態(tài)制劑顯著提高了花鱸溶菌酶等免疫指標(biāo)的活力。在飼料中添加500-2000U/kg植酸酶后，斑點(diǎn)叉尾鮰增重率、特定生長(zhǎng)率、蛋白質(zhì)效率以及各營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率與對(duì)照組相比均有顯著提高。在對(duì)鱸魚的中發(fā)現(xiàn)，添加1200mg/kg的非淀粉多糖酶能夠顯著提高鱸魚的生長(zhǎng)速度，顯著提高鱸魚胃和腸道中淀粉酶的活性。復(fù)合益生菌（枯草芽孢桿菌+地衣芽孢桿菌）較單一益生菌能對(duì)蝦生長(zhǎng)。在草魚飼料中添加芽孢桿菌，可以提高草魚的和功能，草魚的生長(zhǎng)。

3、氨基酸平衡

除了通過不同植物蛋白進(jìn)行復(fù)合實(shí)現(xiàn)氨基酸的互補(bǔ)外，在水產(chǎn)飼料中往往也通過添加合成氨基酸以降低氨基酸不平衡所引起的負(fù)效應(yīng)。表明，植物蛋白復(fù)合物高比例替代魚粉引起動(dòng)物生長(zhǎng)和飼料利用率降低的主要原因之一是其中氨基酸含量不平衡導(dǎo)致，而賴氨酸、蛋氨酸、精氨酸和蘇氨酸被認(rèn)為對(duì)蝦飼料中主要的限制性氨基酸。提高了其蛋白質(zhì)效率和增重率，降低了飼料系數(shù)。